Raffaello-Kirsch Torte

Raffaello-Kirsch Torte

Zutaten:

Für den Boden:

100g Löffelbiskuit

100g Mandeln, gestiftet

125g Butter, zerlassen

Für die Creme:

200g Kirschen ( TK )

75ml Amaretto o. Kirschsaft

1 Spritzer Zitronensaft

2 EL Vanillezucker

etwas Bittermandelaroma

1 Tüte Agartine

250g Quark

250g Mascarpone

200ml Sahne

50g Puderzucker

6 EL Zitronensaft

25g Kokosraspeln

1 Pck. Raffaello 12 stk.

Deko:

Raffaello

Kokosraspeln

Mandelnblätter

Kirschen

Zubereitung des Bodens:

Die Löffelbiskuit zerbrözeln. Die Mandeln mit dem Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Alle drei Zutaten vermengen und in eire mit Backpapier ausgelegte Springform (20cm Durchmesser) geben und den Boden fest andrücken. Kalt stellen.

Für die creme: Die Kirschen mit dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen, etwa 2-3 Min. köcheln lassen.

Amaretto, Zitronensaft, Bittermandelaroma hinzufügenund köcheln lassen. 2-3 EL der Masse für die Deko zur Seite legen. Die Agartine hinzufügen und 2 Min. köcheln lassen, danach etwas abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und kühl stellen. Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Puderzucker verrühren. Etwas Quarkmasse mit der Kirschmasse verrühren. Die Sahne unterheben.

Fertigstellung der Torte:

Die Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen. 6-8 Raffaellos zur Seite legen. Die restlichen Raffaellos halbieren und auf der Torte verteilen. Wer möchte kann noch Kokosraspeln auf der creme zerstreuen. Die restliche creme darauf verteilen, sie muss nicht glatt sein. Die Torte mit den restlichen Raffaellos und Kirschen und Kokosraspeln dekorieren. Und die Seiten der Torte mit Mandeln dekorieren. Einige Stunden kühl stellen.